しのさんの「ニホンミツバチ日記」

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zoom RSS スズキ、どうやって食おうか(*^-^*)

<<   作成日時 : 2018/08/10 19:15   >>

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今年も釣り師の甥っ子から

スズキを頂きました。


わが家には「無頭」で・・・・、


もちろん鱗、内臓もありません(^^;




もとは75pだったそうですが・・・、
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まず2枚に下して・・・、
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皮を引いて短冊にして・・・、
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さて、ここからどうしましょうか。




今日は片身をフライにしました(*^-^*)
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      ついでに鶏むね肉も(*^-^*)




残りは上身をラップして冷凍します。




魚を美味しく食べるには

ちゃんと「血抜き」すること。


これにかかっています・・・・・。







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コメント(5件)

内 容 ニックネーム/日時
わが家には「無頭」で・・・・
尾頭付で頂くと捌くのが大変です〜(^^ゞ
さぬき
2018/08/11 07:41
スズキは汽水域でも暮らしますので、陸上生態系の寄生虫の中間宿主にもなりますので、刺し身などでの生食は控えましょうね。たとえ控えめにみて50匹に1匹くらいしか寄生虫がいなくても、50匹(50回)食べても大丈夫なままの確率は、0.95の50乗=0.0769<1%となります。
サル彦
2018/08/11 08:44
寄生が20匹に1匹で、0.95になります。
単純な計算ミス、猛暑のなせる業。
サル彦
2018/08/11 11:35
さぬきさん、いつも姉が下処理をしてくれています(*^-^*)
しの
2018/08/11 18:50
サル彦さん、以前は「アライ」で食っていましたが、○が無くなってからは慎重になりました。腸に食いつかれると大変です(^^;
しの
2018/08/11 18:53

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